Rocambole de Chocolate e Coco

Ingredientes da Massa

1 copo (tipo requeijão) de ovos
1 copo (tipo requeijão) de açúcar
1/2 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

1 lata de leite condensado 
100 ml de leite de coco 
100 g de coco ralado
1 colher (de sobremesa) de chocolate branco picado

Ingredientes da cobertura 

200 g de chocolate meio amargo picado 
200 ml de creme de leite 

Preparo

Misture na batedeira os ovos com o açúcar até que a mistura dobre de tamanho e fique esbranquiçada. Retire da batedeira e acrescente a farinha, peneirando-a. Mexa delicadamente. Em seguida, leve a massa ao forno pré-aquecido em uma fôrma forrada com papel manteiga. Não  unte as laterais da fôrma. Ao retirar do forno, Polvilhe sobre a massa uma pequena uma pequena quantidade de farinha de trigo. Enrole no formato de um 
rocambole e deixe esfriar. Para preparar o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo baixo 
e mexa até que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Abra a massa do rocambole enrolada, aplique o recheio ainda quente e volte a enrolar. Para a cobertura, leve o chocolate e o creve de leite ao banho-maria até que forme um creme homogêneo. Despeje sobre o rocambole pronto e decore com coco ralado.