TORTA CREMOSA DE DOCE DE LEITE, AMENDOIM E CHOCOLATE

Ingredientes da Massa

2 claras em neve
2 gemas
1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá)  de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de amendoim torrado e picado
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Essência de baunilha a gosto
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio

2 latas de leite condensado 
1 colher (de sopa) cheia de manteiga
200 ml de creme de leite
2 xícaras (de chá) de amendoim torrado e picado

Ingredientes da Cobertura

200 g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite 
1 colher (de sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
Licor de chocolate ou de amendoim a gosto

Ingredientes da calda

1 copo (americano) de água
1/2 copo (americano) açúcar
25 ml de licor de amendoim  ou chocolate

Preparo

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Incorpore, alternadamente, a farinha e o leite. Em seguida, coloque o amendoim, o chocolate, a essência, as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Leve a massa para assar em forno médio até dourar. Para preparar a calda, ferva a água e o açúcar por aproximadamente 10 minutos, coloque o licor e reserve. Para o recheio, cozinhe o leite condensado por cerca de 45 minutos e deixe esfriar. Leve ao fogo o leite condensado cozido e a manteiga e mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo,  adicione o creme de leite e o amendoim, deixe esfriar e reserve. Derreta no microondas o chocolate com o creme de leite. Por último, coloque o bolo já assado em uma fôrma com aro removível e regue com a calda reservada. Coloque o recheio, alise bem e acomode a cobertura. Leve à geladeira até o momento de servir. Decore com amendoim picado, antes de o chocolate endurecer completamente.