Ingredientes Massa
6 gemas
1 e 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de água morna
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1/2 de xícara (de chá) de óleo
6 claras em neve
1 colher (de sopa) de fermento em pó
margarina (o suficiente) para untar
farinha de trigo (o suficiente) para enfarinhar
Recheio
150 g de coco ralado
1 xícara (de chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
Cobertura de chocolate
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
Cobertura branca
100 g de chocolate branco
2 colheres (de sopa) de creme de leite
cerejas em calda para decorar
chantili a gosto para decorar
coco ralado a gosto para decorar
Modo de preparo
Para fazer a massa, bata as gemas e o açúcar na batedeira, em velocidade média, por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Em seguida, com o aparelho ligado, acrescente os demais ingredientes delicadamente, intercalado secos e líquidos. Feito isso, despeje a massa em uma forma média redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média (180°C) por aproximadamente 30 a 35 minutos. Retire o bolo do forno , desenforme-o e corte-o em três camadas na horizontal. Para preparar o recheio, hidrate o coco no leite, acrescente o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma cocada mole. Para preparar a cobertura de chocolate, derreta os chocolates e a margarina em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa. Retire do fogo. Para fazer a cobertura branca, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Para montar o bolo, alterne camadas de massa e de recheio, sendo a última de massa. Feito isso, distribua a cobertura de chocolate sobre o bolo e finalize com a cobertura branca ao centro. Decore com cerejas em calda, chantili e coco ralado.
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