Ingredientes
3 xícaras (de chá) de cubos de abóbora cozidos na água
4 colheres (de sopa) de coco ralado
200 ml de creme de leite fresco
3 ovos
açúcar refinado a gosto
manteiga e farinha (o suficiente) para untar
Modo de preparo
Disponha os cubos de abóbora cozidos em uma forma própria para quiche (com 26 cm de diâmetro), ocupando todo o espaço do recipiente. Em seguida, polvilhe coco ralado. Reserve. Misture o creme de leite, os ovos e o açúcar refinado até obter um preparo homogêneo. Feio isso, despeje a mistura de creme de leite na forma de quiche já untada e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa (160 °C) por 45 minutos ou até dourar e o creme estiver seco. Espere esfriar e desenforme.
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