Croquetes


3 colheres (de sopa) de manteiga 
1 colher  (de sopa) de cebola picada 
1 colher  (de sopa) salsa 
4 colher  (de sopa) de farinha 
1 xícara  (de sopa) de leite morno 
1 batata cozida
2 ovos batidos 
2 ovos cozidos picados  
1 1/2 xícara de farinha de rosca
1 pitada sal 

Modo de fazer

Aqueça a manteiga em uma panela pequena. Adicione a cebola e salsa e deixe esfriar 2 minutos. Adicione a farinha e mexa bem. Despeje o leite, mexa e tempere. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo continuamente. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque os ovos cozidos picados em uma tigela grande, juntamente com os cubos cozido e misture com o molho preparado batatas; mexa para misturar uniformemente. Junte os temperos. Modele os croquetes com a massa, mergulhe no ovo batido e em pane na farinha de rosca. Deixe fritar os croquetes na frigideira com bastante óleo quente. Dore ao seu gosto. 
Sirva acompanhado de creme de espinafre, ou banhado em molho de tomate.