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Receita de Gelado de Chocolate com Laranja
Gelado de Chocolate com Laranja 300x225 Gelado de Chocolate com Laranja
ingredientes
Gelado
6 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
cascas raladas de 2 laranjas
1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)
1/3 de xícara (chá) de licor de laranja
Calda de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja
suco de 2 laranjas (coado)
3 colheres (sopa) de açúcar
Calda de chocolate
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar
modo de preparo
Gelado
1°- Coloque dentro da batedeira 6 gemas peneiradas e vai batendo bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.
2°- Misture na panela FORA DO FOGO 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas. Leve ao fogo baixo e vai mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos). Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.
3°- Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente. Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.
Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.
Calda de laranja
1°- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.
Calda de chocolate
1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.
