SUCO ANTIENVELHECIMENTO

Ingredientes

4 cenouras raladas
1/2 beterraba ralada
3 folhas de beterraba
1 florete de brócolis
3 couves-de-bruxelas picadas
2 ramos de cebolinha picadinhos
2 copos (americanos) de água gelada

Modo de preparo

Passe todos os ingredientes pela centrífuga ou bata-os no liquidificador até dissolvê-los completamente. Adoce a gosto. Se quiser, acrescente gelo antes de servir.

BOLO DE CHOCOLATE E CANELA

Ingredientes 

1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de mel
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de leite fervente
1/3 xícara (chá) da geléia preferida
2 tabletes (400 g) de chocolate ao leite


Bata bem na batedeira a manteiga com o açúcar. Junte o ovo, o mel e bata. Acrescente a farinha, o fermento e a canela peneirados, alternando com o leite e mexendo com colher de pau. Despeje a massa numa fôrma de 23 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado e polvilhado com farinha. Asse em forno moderado preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe descansar por a 5 minutos. Desenforme, corte ao meio e recheie com a geléia. Por cima espalhe 1/4 do chocolate derretido. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o chocolate restante. Sirva-se 

MINIQUICHE DE LEGUMES

Ingredientes da Massa 

250 g de farinha de trigo
120 g de manteiga sem sal
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 pitada de sal
2 colheres (de sobremesa) de água gelada
1 pitada de fermento em pó

Ingredientes do Recheio

300 g de legumes de sua preferência, picados e cozidos
2 latas de creme de leite
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (de sobremesa) de manteiga
100 g de queijo prato ralado grosso
Tempero Fondor a gosto
Molho de pimenta a gosto
noz-moscada ralada a gosto

Preparo 

Amasse todos os ingredientes da massa até que fique macia. Em seguida, deixe descansar na geladeira por 15 minutos e, depois, forre forminhas individuais para quiche. Reserve. Faça o recheio, fervendo os legumes por 5 minutos. Em seguida, frite-o na manteiga e reserve. Bata os ovos com o creme de leite, o queijo e os temperos a gosto. Então, espalhe os legumes sobre a massa e, por cima, a mistura de ovos. Leve as quiches ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos

MINIQUICHE DE RÚCULA COM TOMATE SECO

Ingredientes da Massa

350 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
50 g de catupiri
150 g de ricota passada pela peneira
2 gemas
1 pitada de fermento em pó 
1 colher ( de chá) de sal 
1 colher (de sobremesa) de sementes de papoula 

Ingredientes do Recheio

200 g de tomate seco  temperado e escorrido 
200 g de rúcula refogada no azeite, alho e temperos
100 g de queijo prato ralado
100 g de catupiri
sal, pimenta e temperos a gosto
100 g de ricota picada
Orégano a gosto
3 ovos
1 copo (americano) de creme de leite
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
1 copo (americano) de requeijão

Preparo

Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes em um recipientes e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Prepare o recheio, batendo no liquidificador os ovos, o creme de leite, o requeijão, a ricota, e os temperos a gosto. Misture os demais ingredientes e reserve. Com a massa, forre forminha individuais para quiche e coloque por cima o recheio. Leve-as ao forno pré-aquecido até que fiquem douradas.  

MAIONESE DE QUEIJO 


Ingredientes

Ralar no liquidificador: 50g de queijo parmesão junto 1 1/2 copo de leite 
1 pitada de sal 1 1/2 colher de maisena
3 gemas
1 colher (sopa) e meia de manteiga

Juntar o ingredientes no liquidificador e bater bem até que fique homogênia. Levar a mistura em fogo baixo para engrossar juntando, ainda, a manteiga. Pode-se encrementar a receita adicionando outros ingredientes no lugar do queijo.



MAIONESE DE CLARAS 

Ingredientes

Colocar no liquidificador
3 claras
1 colher de (chá) de sal 
1 colher de (chá) de mostarda
1 colher de (chá) de pimenta do reino

Ligar o liquidificador e juntar, aos poucos óleo, até dar uma consistência cremosa. Deve ficar tão espessa quanto a maionese básica. Coloque outros temperos como: cebola, alho, salsa a gosto.



MAIONESE ESPANHOLA

Ingredientes

2 colheres de (sopa) ricota fresca
1 ovo inteiro ou somente a gema
1 colher de (chá) mostarda
1 colher  de (chá) pimenta do reino
1 colher  de (chá) sal
1 colher de (chá) vinagre
1 colher de (chá) páprica

Juntar no liquidificador aos poucos 2/3 de xícara de óleo e bater bem,  até adquirir consistência.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO E LIMÃO

Ingredientes da Massa 

2 gemas

2 claras em neve 

1 colher (de sobremesa) de margarina

1 xícara ( de chá) de áçúcar

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara (de chá) de água

1/4 de xícara (de chá) de suco de limão

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó 

Ingredientes da Mousse 

200 g de chocolate branco picado

200 ml de creme de leite 

suco de 5 limões 

1/2 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor

Chantilly, raspas de chocolate branco e fatias de limão (para decorar)

Ingredientes da Calda 

1 copo (americano) de água

1 copo (americano) de açúcar

3 folhas de hortelã

50 ml de rum

Preparo

Coloque na batedeira o açúcar e a margarina. Bata bem até que os ingredientes se incorporem totalmente. Acrescente as gemas e misture até formar uma creme esbranquiçado. Junte a farinha, a água e o suco de limão,intercalando-os. Em seguida, retire a mistura da batedeira e adicione as claras em neve e o fermento. Mexa delicadamente. Asse a massa em uma fôrma com aro removível. Para  a calda, leve ao fogo a água, o açúcar e as folhas de hortelã. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e adicione o rum. Molhe o bolo com a calda até que fique umidecida. Para preparar a mousse, derreta o chocolate branco com o creme de leite. Em seguida, acrescente o suco de limão e a gelatina em pó hidratada. Despeje a mousse sobre a massa já molhada com a calda. Leve o bolo à geladeira até endurecer. Decore com chantilly, raspas de chocolate e fatias de limão.

SARDELLA

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de azeite 
3 pimentões vermelhos
4 tomates sem sementes
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
2 cebolas médias cortadas em 8  partes
3 colheres (sopa) de molho de pimenta
100 g aliche no óleo escorrido 
sal à gosto

Coloque  todos os ingredientes no liquidificador e bata. Despeje em uma panela e quando começar ferver abaixe o fogo e deixe apurar. Prove os temperos e sirva no pão italiano.

MAÇÃ E LIMÃO

Ingredientes

4 maçãs vermelhas, médias 
1/4 de um limão
150 ml de água
Gelo picado

Como Preparar

Corte as maçãs e o limão em fatias bem pequenas e bata no liquidificador, junto com a água e o gelo picado. Tome em seguida.


ABACAXI, MAÇÃ E MORANGO

Ingredientes

1 rodela de abacaxi
1 maçã vermelha, média
6 morangos
150 ml de água

Como preparar

Corte o abacaxi em pedaços pequenos; a maçã, corte em fatias finas, descartando as sementes. Leve tudo ao liquidificador, com a água. Bata bem, coe e tome em seguida.

TORTA CREMOSA DE DOCE DE LEITE, AMENDOIM E CHOCOLATE

Ingredientes da Massa

2 claras em neve
2 gemas
1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá)  de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de amendoim torrado e picado
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Essência de baunilha a gosto
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio

2 latas de leite condensado 
1 colher (de sopa) cheia de manteiga
200 ml de creme de leite
2 xícaras (de chá) de amendoim torrado e picado

Ingredientes da Cobertura

200 g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite 
1 colher (de sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
Licor de chocolate ou de amendoim a gosto

Ingredientes da calda

1 copo (americano) de água
1/2 copo (americano) açúcar
25 ml de licor de amendoim  ou chocolate

Preparo

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Incorpore, alternadamente, a farinha e o leite. Em seguida, coloque o amendoim, o chocolate, a essência, as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Leve a massa para assar em forno médio até dourar. Para preparar a calda, ferva a água e o açúcar por aproximadamente 10 minutos, coloque o licor e reserve. Para o recheio, cozinhe o leite condensado por cerca de 45 minutos e deixe esfriar. Leve ao fogo o leite condensado cozido e a manteiga e mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo,  adicione o creme de leite e o amendoim, deixe esfriar e reserve. Derreta no microondas o chocolate com o creme de leite. Por último, coloque o bolo já assado em uma fôrma com aro removível e regue com a calda reservada. Coloque o recheio, alise bem e acomode a cobertura. Leve à geladeira até o momento de servir. Decore com amendoim picado, antes de o chocolate endurecer completamente.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
4 cenouras pequenas
1 colher de fermento em pó 
3 ovos inteiros 

Bata as claras em neve, coloque as gemas, a farinha e a misturar do liquidificador. Colocar por Último o fermento. Levar para assar em forma untada.

Cobertura

8 colheres de (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) leite
2 colheres (sopa) de chocolate
2 colheres (sopa) de margarina.

Colocar em uma panela e levar ao fogo só para que derreta a margarina.

CREME FÁCIL DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Distribua em taças e leve para gelar. Após uma hora colocar a calda fria. 

Calda

Popa de 2 maracujás 
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de maisena 

Levar ao fogo mexendo até  que engrosse. Deixe esfriar.