MINIQUICHE DE RÚCULA COM TOMATE SECO

Ingredientes da Massa

350 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
50 g de catupiri
150 g de ricota passada pela peneira
2 gemas
1 pitada de fermento em pó 
1 colher ( de chá) de sal 
1 colher (de sobremesa) de sementes de papoula 

Ingredientes do Recheio

200 g de tomate seco  temperado e escorrido 
200 g de rúcula refogada no azeite, alho e temperos
100 g de queijo prato ralado
100 g de catupiri
sal, pimenta e temperos a gosto
100 g de ricota picada
Orégano a gosto
3 ovos
1 copo (americano) de creme de leite
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
1 copo (americano) de requeijão

Preparo

Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes em um recipientes e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Prepare o recheio, batendo no liquidificador os ovos, o creme de leite, o requeijão, a ricota, e os temperos a gosto. Misture os demais ingredientes e reserve. Com a massa, forre forminha individuais para quiche e coloque por cima o recheio. Leve-as ao forno pré-aquecido até que fiquem douradas.