Empadão de Frango e Requeijão Cremoso

Ingredientes

Massa

• 4 gemas
• 300 g de manteiga
• sal a gosto
• 600 g de farinha de trigo com fermento
• 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• cheiro verde picado a gosto
• 400 g de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa

1º- Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio

2°- Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem

3º- Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Empadão Light

Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina light
• 200 g de banha de porco industrializada
• 2 ovos
• 10 g de sal

Creme

• 1 litro de leite
• 170 g de farinha de trigo
• 400 ml de água
• 3 tabletes de caldo de frango
• 20 ml de óleo de girassol
• 10 g de alho picado misturado com sal
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 100 g de cebola picada

Recheio

• 700 g de frango cozido e desfiado (ou palmito picado)
• 15 azeitonas verdes sem caroço

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina light, 200 g de banha de porco industrializada, 2 ovos e 10 g de sal e misture até formar uma massa homogênea. E misture bem. Colocar a massa num pote com tampa e reserve.

Creme

2°- Num liquidificador coloque 1 litro de leite e 170 g de farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.

3° - Numa panela coloque 400 ml de água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 3 tabletes de caldo de frango e misture até dissolver. Retire do fogo e reserve.

4°- Coloque numa outra panela aqueça 20 ml de óleo de girassol, 10 g de alho picado misturado com sal e 100 g de cebola picada e leve ao fogo médio até murchar. Junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate, o caldo de galinha (feito acima) e espere ferver. Adicione o creme batido do liquidificador, misture e deixe por 10 minutos em fogo baixo.

5° - Misture o creme acima com 700 g de frango cozido e desfiado (ou palmito picado) e reserve.

Montagem

6°- Numa assadeira forre o fundo e as laterais com ¾ de massa (reservada acima), coloque o creme de frango, distribua 15 azeitonas verdes sem caroço e cubra com ¼ de massa. Pincele 1 gema e leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Risole de Frango

Ingredientes

1 xícara de leite
1 xícara de água
1 caldo de frango
2 xícara farinha de trigo

Leve ao fogo o leite, a água e o caldo de frango, deixe ferver.Junte a farinha, misture bem, deixe no fogo até soltar da panela. Abra a massa numa mesa polvilhada. Modele os pasteis, recheie com frango desfiado. Passe os pasteis no leite, depois na farinha de rosa. Frite em óleo bem quente

FRANGO À PARMEGIANA

Ingredientes

1 kg de filé de frango

180 g presunto fatiado

180 g mussarela fatiada

500 ml molho de tomate

farinha de trigo e farinha de rosca

03 ovos inteiros

Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto

Como preparar

Temperar os filés com sal, pimenta-do-reino e alho. Reservar.
Bater os ovos inteiros, passar os filés na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Ao retirar do fogo, colocar em papel toalha. Arrumar os filés, colocar uma fatia de presunto, outra de queijo e por último o molho de tomate. Levar ao forno para gratinar. Servir 

RECEITA DE SALGADO DELICIOSO 

Ingredientes 
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovo batidos
1/2 kg de batata cozida passada pelo espremedor
óleo para untar
3 xícaras (chá) de recheio da sua preferência
farinha de rosca

Como preparar
Misture o leite, o sal e a manteiga numa panela média e leve ao fogo.
Quando o leite ferver, tire do fogo e junte, de uma só vez, toda a farinha, mexendo rapidamente para não encaroçar.
Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até formar uma bola.
Adicione 1 ovo à massa e mexa bem.
Depois acrescente a batata e mexa até obter uma mistura homogênea e consistente.

Pegue porções de massa e achate-as na palma da mão ligeiramente untada com óleo.
Ponha no meio um pouco de recheio e feche, dando à massa o formato de um pastel.
Passe tudo nos 2 ovos batidos, e, depois pela farinha de rosca.
Frite em bastante óleo quente, regulando a chama para que fiquem dourados e crocantes.
Retire e escorra em papel toalha.
Sirva em seguida.

QUINDIM

Ingredientes

4 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
1 pitada de sal
Margarina e açúcar para untar

Como preparar
Bata num liquidificador os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar.
Coloque o coco ralado em uma tigela.
Despeje por cima, a mistura do liquidificador e misture bem.
Unte uma forminha de empada com margarina e açúcar.
Coloque os quindins sem encher a forma.
Leve para assar em banho maria, no forno.

Receita de Escondidinho  de carne moída  com batata Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 600 g de carne moída 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 tomates maduros picados Sal, pimenta do reino e salsa a gosto 50 g de queijo parmesão ou mussarela ralado para polvilhar Purê 1,2 kg de batata descascada Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 1/2 xícara (chá) de leite quente 3 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de margarina Como preparar Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Acrescente o leite, o creme de leite, a margarina, sal, pimenta, noz moscada e mexa com uma colher ou  bata na batedeira até obter um purê liso. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a água. Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate, sal, pimenta, misture e desligue. Despeje em um refratário redondo médio, e cubra com o purê. polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Se desejar, polvilhe com salsa picada.

MACARRÃO COM BACON

1 pacote de macarrão
 tiras de bacon a gosto
1 cebolas pequenas
1 ramo de salsa picada
4 ovo
1 xícara de queijo ralado
 óleo
 sal


Cozinhe o macarrão em água e sal e um pouco de óleo. Depois de cozido, escorra e reservar quente. Em uma panela frite as cebolas corte fino, tiras de bacon e salsa picada. Misture todos os ingredientes, colocou no fogo por alguns segundos, e incorporar os ovos. Sirva com queijo ralado.

 FRANGO COM QUEIJO

6 pedaços de peitos de frango
150 gramas de queijo minas ou mussarela para derreter
1 maço de salsa
2 ovo
 farinha de rosca
1 pitada de Sal
alho

Tempere os  pedaços de frango,vamos abrir os peitos de frango, mas deixá-lo permanecer ligado de um lado.
Em seguida, preenchê-lo com um pouco de queijo e salsa picada. Fechamos e passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite. E depois de frito, coloque-os um a um em uma bandeja com papel toalha para escorrer o óleo. E estamos prontos para servir.

SUCO DE IOGURTE NATURAL E BANANA

2 Banana 
1 xícara de iogurte natural, 
3 xícara de leite 
3 colheres de Açúcar

Mistura todos os ingredientes no liquidificador e bata.Sirva-se.