PAVÊ-SORVETE

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (mesma medida) de leite integral em temperatura ambiente
4 gemas peneiradas
1 copo (americano) de água
6 colheres (de sopa) de cacau em pó 
1 pacote (180 g) de biscoito tipo champanhe
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um mingau. Disponha o creme obtido em um refratário e reserve. À parte, leve ao fogo médio a água e o cacau em pó até ferver e engrossar levemente. Feito isso, umedeça os biscoitos na calda de chocolate obtida e disponha-os sobre o creme reservado. Em seguida, leve à batedeira, em velocidade alta, as claras e bata até obter ponto de neve. Desligue o aparelho, junte o açúcar e o creme de leite e misture com o auxílio de uma colher. Por fim, disponha a cobertura obtida sobre o pavê e leve-o ao freezer por 8 a 12 horas. Antes de servir, retire do freezer e leve à geladeira por 30 minutos. Decore a gosto.