BOLO DE CHOCOLATE AOS ZABAIONES

Ingredientes da Massa

4 gemas
4 claras em neve
2 xícaras (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara (de chá) de castanha de caju torrada e moída

Ingredientes do Zabaiane Tradicional

500 ml de creme de leite fresco
8 gemas peneiradas 
250 g de açúcar
Essência de baunilha a gosto

Ingrediente do Zabaiane de Chocolate

500 ml de creme de leite fresco
8 gemas peneiradas
250 g de açúcar
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Essência de baunilha a gosto


Preparo

Coloque na batedeira o açúcar e a margarina. Junte as gemas, uma a uma, batendo até que forme um creme. Acrescente, alternadamente, a farinha e o leite Retire a massa da batedeira, adicione o fermento em pó, a castanha de caju e as clara em neve. Misture delicadamente. Asse a massa em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo por cerca de 40 minutos. Desenforme o bolo já frio. Para preparar o zabaione tradicional, coloque as gemas com o açúcar em uma batedeira até que forme um creme esbranquiçado. Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha. Leve a mistura ao fogo em banho-maria até que engrosse. Para o zabaione de chocolate, prepare a mesma receita adicionando o chocolate  em pó antes de levar ao fogo. Sirva com o bolo.-